Un piatto che unisce sapori di mare e di terra. Un gusto delicato. Far soffriggere la zucca, tagliata a pezzetti, in olio extravergine di oliva e cipolla. Nel corso della cottura aggiungere brodo vegetale quindi versare il pesce, preventivamente lessato, spinato e fatto a fettine.  Far cuocere aggiungendo l’acqua di cottura del pesce, versare il riso e salare. Cuocere il tutto per una ventina di minuti. E’ importante amalgamare bene il tutto.  Servire caldo con una spolverata di prezzemolo.

 Ingredienti per 6 persone

400 gr  Zucca

600 gr  Rana Pescatrice al netto di spina, testa, pelle

600 gr  Riso

Olio extravergine Qb

Sale Qb

Prezzemolo Qb

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