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Cucina

Food, 50 chef per OFF

Oltre cinquanta chef provenienti da tutta la Campania, tra stellati e potenziali candidati all’ambìto riconoscimento assegnato dalla guida Michelin, si apprestano a ritornare alle falde del Vesuvio armati di padelle e di forte spirito goliardico per una imperdibile due giorni del gusto. Dopo il successo della scorsa edizione il 18 e 19 giugno torna, infatti, OFF – Ottaviano Food Festival, l’evento che intende promuovere e valorizzare le eccellenze e le

Taurasi una terra da bere

Taurasi, Fiano di Avellino e Greco di Tufo tre protagonisti della scena vitivinicola internazionale che hanno la loro ‘casa’ nel cuore verde della Campania: l’Irpinia. Assaggiarli e odorarli ‘al buio’ senza cioè conoscerne le etichette è stato il compito di una commissione di esperti e di giornalisti nel corso del tasting organizzato dal Consorzio di tutela dei vini di Irpinia nel castello di Taurasi. Tesori enologici e tesori monumentali che

Food, nasce la pasta Senatore Cappelli

L’omologazione e la standardizzazione delle produzioni a livello internazionale mettono a rischio gli antichi semi della tradizione italiana sapientemente custoditi per anni da generazioni di agricoltori. Un pericolo per i produttori ed i consumatori per la perdita di un patrimonio alimentare, culturale ed ambientale del Made in Italy ma anche un attacco alla sovranità alimentare e alla biodiversità, fondamentale anche nella lotta ai cambiamenti climatici che stanno portando alla nascita

Nutrizione&Social, vizi e virtù una ricerca li svela

Quanto i social media riescono ad orientare le nostre scelte alimentari? E come si possono favorire sani stili di vita attraverso l’uso dei social network? Il web 2.0 può essere un luogo in cui prevenire e contrastare cattivi abitudini alimentari? In sintesi, l’uso di Facebook, Twitter e dei blog personali può migliorare la comunicazione in ambito nutrizionale? A questi ed altri interrogativi risponde la ricerca che ANDID (Associazione Nazionale Dietisti)

Carciofo bianco, il gioiello di Pertosa

Verde chiarissimo tendente al bianco argenteo, resistenza alle basse temperature, delicatezza e grandi infiorescenze prive di spine: queste alcune caratteristiche del Carciofo Bianco di Pertosa, Presidio Slow Food, che viene celebrato nel corso di una sagra, giunta alla XXIII edizione, che quest’anno si terrà dal 5 al 7 maggio come di consuetudine in Piazza De Marco. La manifestazione, nata con l’obiettivo di valorizzare un prodotto che stava ormai scomparendo dalle

Un liquore per stregare il cocktail migliore

Un liquore per stregare il cocktail migliore Sessanta erbe distillate o infuse compongono il liquore che dal 1860 strega italiani e stranieri, soprattutto americani, la cui ricetta non è mai stata svelata. E’ liquore ‘Strega’ che lancia la terza edizione del Premio Strega Mixology, un appuntamento diventato dopo due edizioni un appuntamento atteso nel settore del bevergae nazionale. Le ricette da candidare entro il 10 maggio dovranno puntare a miscelare

Pastiera del ‘600, la prima ricetta della storia

Pastiera del ‘600, la prima ricetta della storia Pastiera, dolce che in occasione della Pasqua ritorna sulle tavole di tutti, napoletani e non. Tra le prime ricette della storia la Pastiera di Antonio Latini, 1694. Nel suo ‘Scalco alla Moderna’  la  descrive. La ricetta è una delle 40 che il libro Il GRAND FOOD, di Elisabetta Donadono, edito da Homo Scrivens, propone nel viaggio di gastronomia artistica in Campania. Napolipost

Totò e la ‘sua’ Pastiera

Totò amava mangiare, amava la buona tavola. I suo film sono ricchi di battute legate al cibo. La figlia Liliana de Curtis lo ha raccontato nel libro ‘Fegato qua, fegato là, fegato fritto e baccalà’ . A cinquant’anni dalla morte, 15 aprile 1967, ed in prossimità della Pasqua, che quest’anno ricade a ridosso dei cinquant’anni dalla morte di Totò riproponiamo dal libro della figlia, Liliana de Curtis, la ricetta della

CHIC – Charming Italian Chef, Paolo Barrale nuovo presidente

 CHIC – Charming Italian Chef, Paolo Barrale nuovo presidente Nella cornice dell’Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme, si è tenuta la settima edizione del Congresso Annuale dell’associazione CHIC – Charming Italian Chef, nel corso del quale sono stati presentati la nuova Guida 2017/18 e i progetti per l’anno in corso con un fitto calendario di appuntamenti. Tra i temi principali della giornata, anche l’elezione del nuovo presidente Paolo Barrale, chef del ristorante Marennà, una stella Michelin, che

Scuola del Gusto a Napoli ritornano i Monzù

Scuola del Gusto a Napoli ritornano i Monzù Il prossimo 21 marzo, primo giorno di primavera, in tutta Italia e in oltre 2000 ristoranti nel mondo si festeggia la terza edizione di Goût de France, iniziativa del  Ministero Francese degli Affari Esteri e dello Sviluppo Internazionale che rende omaggio ai sapori della cucina francese e al piacere di condividere il gusto della buona tavola nello spirito di convivialità e amicizia